Fisch & Meeresfrüchte zur Verarbeitung — Einkaufsleitfaden & Lieferanten
Typen
Industriefisch (Sardelle, Sprotte, Sardine)
Gefrorener pelagischer Fisch (Makrele, Stöcker, Hering)
Thunfisch (ganz / Loins, für Konserven)
Lachs & Forelle (frisch / gefroren)
Wolfsbarsch & Dorade (frisch, Zucht)
Garnelen (HOSO, HLSO, PD; gefroren)
Kalmar, Oktopus & Sepia
Muscheln, Austern & andere Muscheln
Fischfiletblöcke & Surimi (Pollack, Seehecht)
Wichtige Spezifikationen für die Abstimmung mit Ihrem Lieferanten
- Qualität / Sorte
- Norm
- Form
- Verpackung