Micotoxinas y límites de aflatoxinas
Compuestos tóxicos producidos por mohos en cereales, oleaginosas, frutos secos, especias y piensos: aflatoxinas (B1 y totales), ocratoxina A, deoxinivalenol (DON), zearalenona, fumonisinas y T-2. Los límites legales varían mucho por país y uso; en la UE, por ejemplo, la aflatoxina B1 en frutos secos para consumo directo se limita a 2–8 µg/kg, y superarlo provoca alertas RASFF y el rechazo del envío. El contrato debe fijar límites, método de muestreo y qué laboratorio es definitivo.
Términos relacionados
Certificado fitosanitario y certificado veterinario
El certificado fitosanitario lo emite, según las normas de la CIPF, la organización oficial de protección vegetal del país exportador tras inspección; confirma que los productos vegetales – cereales, legumbres, semillas, madera, palés – están libres de plagas y cumplen los requisitos del país importador. Los productos animales (carne, leche en polvo, harina de pescado, gelatina) requieren un certificado veterinario oficial. Los embalajes de madera deben estar tratados térmicamente y marcados según NIMF 15. Un certificado ausente o incorrecto provoca retención, destrucción o reexpedición.
Muestreo (muestra representativa)
Toma de muestras que representen todo el lote según métodos normalizados – ISO 24333 para grano, ISO 3082 para minerales, ASTM D4057 para líquidos. En la carga a granel, los incrementos tomados a intervalos se combinan y dividen, y suelen precintarse tres o cuatro muestras idénticas: para el vendedor, el comprador y una reserva para el análisis dirimente. En la fase de oferta se ensayan pequeñas muestras tipo; el contrato debe comprometer que el envío coincidirá con la muestra aprobada.
Certificación de seguridad de piensos (GMP+, FAMI-QS, FSSC 22000)
GMP+ Feed Certification, de origen neerlandés, es una norma de seguridad basada en APPCC para la producción, comercio, almacenamiento y transporte de materias primas para piensos; los compradores europeos suelen exigirla y requiere también transportistas terrestres y marítimos certificados. FAMI-QS es un estándar de calidad y seguridad específico para fabricantes de aditivos para piensos como vitaminas, aminoácidos, enzimas y premezclas. En alimentación, FSSC 22000, BRCGS e IFS cumplen un papel similar. La validez y el alcance (productos, planta) deben comprobarse en las bases de datos en línea.