مایکوتوکسین‌ها و حدود آفلاتوکسین
ترکیبات سمی که کپک‌ها در غلات، دانه‌های روغنی، خشکبار، ادویه و خوراک دام تولید می‌کنند: آفلاتوکسین‌ها (B1 و کل)، اوکراتوکسین A، داکسی‌نیوالنول (DON)، زرالنون، فومونیزین‌ها و T-2. حدود قانونی بسته به کشور و کاربرد بسیار متفاوت است؛ مثلاً در اتحادیه اروپا آفلاتوکسین B1 در مغزهای مصرف مستقیم ۲ تا ۸ میکروگرم بر کیلوگرم محدود شده و تجاوز از آن به هشدار RASFF و برگشت محموله می‌انجامد. قرارداد باید حدود، روش نمونه‌برداری و آزمایشگاه مرجع را مشخص کند.
اصطلاحات مرتبط
گواهی بهداشت گیاهی و گواهی بهداشت دامی
گواهی بهداشت گیاهی طبق استانداردهای IPPC توسط سازمان رسمی حفظ نباتات کشور صادرکننده پس از بازرسی صادر می‌شود و تأیید می‌کند محصولات گیاهی — غلات، حبوبات، بذر، چوب، پالت چوبی — عاری از آفات و منطبق با الزامات کشور واردکننده‌اند. برای محصولات دامی (گوشت، شیرخشک، پودر ماهی، ژلاتین) گواهی بهداشت دامپزشکی رسمی لازم است. بسته‌بندی چوبی باید طبق ISPM 15 عملیات حرارتی و مهر شود. نبود یا نقص گواهی به توقیف، معدوم‌سازی یا برگشت کالا در گمرک می‌انجامد.
نمونه‌برداری (نمونه معرف)
نمونه‌برداری به گونه‌ای که کل بچ را نمایندگی کند، طبق روش‌های استاندارد — مانند ISO 24333 برای غلات، ISO 3082 برای سنگ معدن و ASTM D4057 برای مایعات. در بارگیری فله، نمونه‌های جزئی که در فواصل معین گرفته می‌شوند ترکیب و تقسیم می‌شوند و معمولاً سه یا چهار نمونه یکسان پلمب می‌شود: برای فروشنده، خریدار و یکی برای آنالیز داوری. در مرحله پیشنهاد، نمونه‌های تیپ کوچک برای سنجش تناسب آزموده می‌شوند و قرارداد باید تعهد کند محموله با نمونه تأییدشده یکسان باشد.
گواهی‌های ایمنی خوراک دام (GMP+، FAMI-QS، FSSC 22000)
GMP+ با منشأ هلندی، استاندارد ایمنی مبتنی بر HACCP برای تولید، تجارت، انبارداری و حمل مواد خوراک دام است؛ خریداران اروپایی اغلب آن را از تأمین‌کنندگان می‌خواهند و حمل‌کنندگان جاده‌ای و دریایی گواهی‌دار هم لازم دارد. FAMI-QS استاندارد کیفیت و ایمنی ویژه تولیدکنندگان افزودنی‌های خوراک دام مانند ویتامین، اسید آمینه، آنزیم و پرمیکس است. در حوزه غذا FSSC 22000، BRCGS و IFS نقش مشابهی دارند. اعتبار و دامنه گواهی (کدام محصول، کدام کارخانه) باید از پایگاه‌های آنلاین بررسی شود.