Base sostanza secca, proteina grezza e umidità
Per cereali, materie prime per mangimi e fertilizzanti i valori analitici si esprimono «tal quale» o sulla sostanza secca (SS). Una farina di soia con 12 % di umidità e 46 % di proteina tal quale corrisponde a circa il 52,3 % sulla SS, quindi offerte su basi diverse non sono confrontabili direttamente. La proteina grezza è l’azoto determinato con Kjeldahl o Dumas moltiplicato per 6,25. I contratti devono fissare umidità massima, proteina minima e abbuoni o premi per gli scostamenti, es. 1,5 % di abbuono per ogni punto di proteina mancante.
Termini correlati
Certificato di analisi (CoA)
Documento con cui il produttore o un laboratorio indipendente riporta i risultati di prova di un lotto specifico insieme ai limiti di specifica: nome prodotto, numero di lotto, data di produzione, metodo di prova (es. ASTM, ISO), valore misurato e intervallo di accettazione. La TDS indica le proprietà tipiche, il CoA i valori reali del lotto consegnato. Con lettera di credito il CoA deve essere emesso dal soggetto e con il contenuto richiesti.
Campionamento (campione rappresentativo)
Prelievo di campioni rappresentativi dell’intero lotto secondo metodi normalizzati – ISO 24333 per cereali, ISO 3082 per minerali, ASTM D4057 per liquidi. Nella caricazione di rinfuse gli incrementi prelevati a intervalli vengono riuniti e divisi, e di solito si sigillano tre o quattro campioni identici: per il venditore, l’acquirente e uno di riserva per l’analisi arbitrale. In fase d’offerta si provano piccoli campioni tipo; il contratto deve garantire che la fornitura corrisponda al campione approvato.
Contratti tipo GAFTA e FOSFA
Associazioni di categoria con sede a Londra che forniscono contratti tipo, regole di campionamento e analisi e un sistema arbitrale: GAFTA (Grain and Feed Trade Association) per cereali, legumi, mangimi e spezie, FOSFA (Federation of Oils, Seeds and Fats Associations) per semi oleosi, oli vegetali e grassi animali. Gran parte del commercio mondiale di cereali e oli avviene con riferimento a moduli come GAFTA 100, GAFTA 64 o FOSFA 54. Regolando in anticipo qualità, ritardo d’imbarco, inadempimento e arbitrato, riducono i tempi di trattativa e il rischio legale.