م · 3
مایکوتوکسین‌ها و حدود آفلاتوکسین
ترکیبات سمی که کپک‌ها در غلات، دانه‌های روغنی، خشکبار، ادویه و خوراک دام تولید می‌کنند: آفلاتوکسین‌ها (B1 و کل)، اوکراتوکسین A، داکسی‌نیوالنول (DON)، زرالنون، فومونیزین‌ها و T-2. حدود قانونی بسته به کشور و کاربرد بسیار متفاوت است؛ مثلاً در اتحادیه اروپا آفلاتوکسین B1 در مغزهای مصرف مستقیم ۲ تا ۸ میکروگرم بر کیلوگرم محدود شده و تجاوز از آن به هشدار RASFF و برگشت محموله می‌انجامد. قرارداد باید حدود، روش نمونه‌برداری و آزمایشگاه مرجع را مشخص کند.
مبنای ماده خشک، پروتئین خام و رطوبت
در غلات، مواد خوراک دام و کودها مقادیر آنالیز به صورت «همان‌گونه که هست» یا بر مبنای ماده خشک بیان می‌شود. مثلاً کنجاله سویا با ۱۲٪ رطوبت و ۴۶٪ پروتئین «همان‌گونه که هست» حدود ۵۲٫۳٪ بر مبنای ماده خشک است، پس پیشنهادهای با مبنای متفاوت مستقیماً قابل مقایسه نیستند. پروتئین خام از ضرب نیتروژن اندازه‌گیری‌شده به روش کجلدال یا دوما در ۶٫۲۵ به دست می‌آید. قرارداد باید حداکثر رطوبت، حداقل پروتئین و تخفیف یا جایزه انحراف را تعیین کند؛ مثلاً ۱٫۵٪ تخفیف به ازای هر ۱٪ کمبود پروتئین.
مقررات ضدجنگل‌زدایی اتحادیه اروپا (EUDR)
مقررات (EU) 2023/1115 الزام می‌کند سویا، روغن پالم، کاکائو، قهوه، گاو، لاستیک طبیعی و چوب — و محصولات آن‌ها مانند چرم، شکلات، مبلمان، کاغذ و تایر — که وارد بازار اروپا می‌شوند، در زمین‌هایی که پس از ۳۱ دسامبر ۲۰۲۰ جنگل‌زدایی شده تولید نشده و با قوانین کشور تولید منطبق باشند. فعال اقتصادی اظهارنامه بررسی دقیق شامل مختصات جغرافیایی قطعات تولید ارائه می‌دهد و کشورها به کم‌ریسک، استاندارد و پرریسک دسته‌بندی می‌شوند. برای تأمین‌کنندگان بازار اروپا، ردیابی در سطح قطعه زمین اکنون پیش‌شرط تجاری است.